NİĞDE (A.A) - Niğde Üniversitesi (NÜ) Mühendislik Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Metin Yıldırım, Her gün 1 yumurta tüketen kişi yaklaşık yüzde 10 protein ihtiyacını karşılamış olur dedi.
     Yıldırım, Dünya Yumurta Günü dolayısıyla NÜ Mühendislik Fakültesi Konferans Salonunda düzenlenen Haydi Türkiye Başarılı Çocuklar İçin Günde Bir Yumurta panelinde yaptığı konuşmada, yumurtanın bir canlının gelişmesi için gerekli bütün gıda maddelerini içerdiğini, bu nedenle kıymetli bir besin olduğunu belirtti.
     Yumurtanın 7den 70e her yaştaki insanın besin ihtiyacını karşılayabilecek doğal bir kaynak olduğunu belirten Yıldırım, şu bilgileri verdi:
     Yumurta akı, mikroorganizmaların gelişmesine engel olan lizozim adlı bir enzime de sahip. Bu sayede yumurta mikrobiyel gram pozitif bakterilerin gelişmesine de direnç gösteriyor. Hatta yumurta akından üretilen bu enzimler gıda sanayinde farklı şekillerde kullanılabiliyor. Yumurta akı doğal ambalajlı bir ürün olduğu için kolay kolay hilelere maruz kalmıyor. Her gün 1 yumurta tüketen kişi yaklaşık yüzde 10 protein ihtiyacını karşılamış olur. Süt, balık ve sığırda bulunan proteine karşılık yumurta daha zengin protein içeriyor.
     Panelin ardından katılımcılara yumurta ve ekmek ikram edildi.
    
     Muhabir: Betül Abbak
     Yayıncı: Mustafa Yıldız