KIRIKKALE (A.A) - Kırıkkale Gıda Tarım ve Hayvancılık İl
Müdürlüğü ekipleri tarafından kentte faaliyet gösteren kesimhanelerin
denetlendiğini bildirildi.
İl Müdürü Recep Kırbaş, yaptığı yazılı açıklamada, kesimhanenin, etleri
insan tüketimine uygun olan hayvanların kesim ve yüzüm işlemlerinin yapıldığı, iç
organlarının çıkartıldığı, karkas ve sakatatların soğutulduğu veya dondurulduğu
işletmeler olduğunu belirterek, kent genelinde birisi özel, üçü resmi olmak üzere
4 kesimhanenin bulunduğunu kaydetti.
Kesimhanelerde denetimlerin, Bakanlığın 2013/04 nolu, Hayvan
Hastalıklarıyla Mücadele ve Hayvan Hareketleri kontrolü genelgesine istinaden
kesim amacıyla getirilen sığır cinsi hayvanların, merkez ilçe veya ilçe içi
hareketlerinde pasaport, koyun ve keçi türü hayvanların merkez ilçe veya ilçe içi
hareketlerinde nakil belgesi, ilçeler veya iller arası hareketlerinde ise
veteriner sağlık raporları, hayvanlara ait kulak küpeleri ve veri tabanındaki
kayıtlarının kontrolünün yapıldığını ifade eden Kırbaş, açıklamasında şu
görüşlere yer verdi:
Kesimhane denetimlerini Kırıkkale İl ve İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık
Müdürlükleri tarafından kesimhanelere görevlendirilen resmi veteriner hekimler
tarafından yapılmaktadır. Bu veteriner hekimlerin görevi sadece hayvan
hareketleri değil, hayvanların kesim öncesi muayenelerinden, etlerin parçalanıp
son haline gelene kadar geçen bütün evrelerini denetlemek ve kontrol etmektir. Bu
kontroller, 5996 Sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunun
ilgili hükümlerine göre işlemler yapılmaktadır. Ayrıca kesimhanelerin kendi
bünyelerinde veteriner hekim çalıştırma zorunluluğu vardır. Bu kontrollerin asıl
amacı hijyenik şartlarda kaliteli et üretmektir. Hijyenik etin halk sağlığı için
önemli olduğunu düşünürsek; Kırıkkale Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü
olarak hijyenik kesim eşittir halk sağlığı sloganımızla denetim ve kontroller
artarak devam edecektir.
Yayıncı: Emrah Yaşar