ERZURUM (A.A) - Ayşe Yıldız - Atatürk Üniversitesinde yapılan
bilimsel bir çalışmada, kivinin kanser, kolesterol, tansiyon, kabızlık, gribal
enfeksiyon başta olmak üzere çok sayıda hastalığa iyi geldiği tespit edildi.
Fen Fakültesi Kimya Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. İlhami Gülçin, AA
muhabirine yaptığı açıklamada, kivinin ana vatanın Güney Çin olduğunu
anımsatarak, meyvenin tropikal olmadığını daha çok Çinde ve Hindistanda bol
miktarda üretildiğini söyledi.
Kivinin Türkiyeye 1988 yılından sonra girdiğini ifade eden Gülçin, Yalova
Atatürk Bahçe Kültürleri Merkezi Araştırma Enstitüsü tarafından adaptasyon
çalışmalarının yapıldığını ve bu çalışmalar sonucunda kivinin Türkiyede Marmara,
Ege ve Karadeniz bölgesinde çok rahat adaptasyon sağladığını ifade etti.
Türkiye Bilimler Akademisi üyesi de olan Gülçin, kivinin ilk üretiminin
yapıldığı dönemlerde astronomik fiyatlarda satıldığını ancak günümüzde normal
meyvelerin fiyatına indiğini vurguladı.
Fiyatların düşmesinin tüketimi hızlandırmak için oldukça önemli olduğunun
altını çizen Gülçin, Kivi Türkiyede farklı sanayilerde de kullanılmaya
başlandı. Özellikle meyve sularında, kozmetikte, sabun ve şampuan üretiminde de
kullanılmakta. Bunların yanı sıra ticari değeri gittikçe artmakta, tüketiciler
kivinin önemini yavaş yavaş kavramakta diye konuştu.
Kivi Türkiyede yaygın üretim alanına sahip olduğu için kimyasal
özellikleri, gıda değeri ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesi için bilimsel
bir çalışma yaptıklarını anlatan Gülçin, şunları kaydetti:
Çalışmamız çok ses getirdi. Food Research İnternational dergisinde
yayımlandı ve çok atıf aldı. Bu çalışmada elde ettiğimiz bulgulara bakınca,
kivinin özellikle C vitamini açısından çok zengin olduğu gözlendi. Aslında
meyvelerde ekşimsi tat veren tek madde C vitamini değil, sitrik asit gibi farklı
bileşenlerde ekşimsi tadı veriyor. Kivideki ekşilik tadı daha çok C vitamininden
kaynaklanmakta. C vitamini kivide çok ciddi değerlerde olduğunu saptadık. Bunun
yanında antioksidan, radikal giderme, indirgeme kapasitesi gibi çok önemli
özelliklerin de kivide olduğunu gözlemledik.
-Kivi cildi de besliyor-
Kivinin içeriğini aydınlatmaya yönelik Marmara Araştırma Merkezi ile paralel
çalışma yaptıklarını anlatan Gülçin, fenolik ve flavonoid özelliklerinin zengin
olduğunu gözlemlediklerini ifade etti.
Kivinin Orta Asya ülkelerinde özellikle Çinde yerel tıpta sıklıkla
kullanıldığını hatırlatan Gülçin, kivinin daha çok kanser hastalarına yönelik
kullanıldığını vurgulayarak, birçok kanser çeşidinin tedavisinde önemli yere
sahip olduğunu belirtti.
Prof. Dr. Gülçin, şöyle devam etti:
Kivide lif oranı yüksek. Lif oranı yüksek olunca su tutma kapasitesi de
yüksek oluyor. Buna bağlı olarak bağırsakları çalıştırması ve kabızlığı önlemesi
ayrıca önemli bir özelliği. Kivinin tansiyon düşürücü ve kolesterol düşürücü
etkileri olduğunu gözlemledik. Bayanlar dilimlenmiş kivileri cilde koydukları
zaman cildi çok rahatlık beslediğini gözlemledik. Bunun yanı sıra sağlık
açısından önemli yere sahip olan bazı minerallerin kivide bol miktarda olduğunu
tespit ettik. Sodyum ve magnezyum başta olmak üzere kalsiyum, demir gibi birçok
minerali de normal meyve standartlarından daha yüksek oranda olduğunu saptadık.
C, E ve A vitamini bol miktarda bulunuyor.
-Çocuklara, kivinin faydaları aşılanmalı-
C vitamini bakımından zengin olan kivinin özellikle grip, nezle ve soğuk
algınlığında sık kullanılmasını öneren Gülçin, kivinin herhangi bir yan etkisinin
olmadığına dikkati çekerek, meyvenin faydalarını şöyle sıraladı:
Kivinin çok fazla faydası var. Ama en bariz faydaları kivi kanser
türlerinin geciktirilmesi ve yakalanma riskinin azaltılması açısından oldukça
faydalı bir meyve. Antioksidan özelliğiyle kansere karşı koruyucu etkisi var.
Kivinin yapısında bulunan lif oranı kabızlığı önlüyor. Tansiyon ve kolesterol
düşürücü etkileri olduğu mevcut. Grip, nezle, hatta astım hastalığına faydalı.
Özellik gribal enfeksiyonların sık görüldüğü günümüzde bol miktarda
kullanılabilir.
Prof. Dr. Gülçin, Türkiyede ailelerin ve eğitim kurumundaki insanların,
özellikle öğrenci ve çocuklara kivi tüketiminin sağlık açısından faydalarını
aşılaması gerektiğini kaydetti.
Yayıncı: Emine Konuk