KASTAMONU (A.A) - Celal Bekiroğlu - Kastamonunun Doğanyurt
ilçesine bağlı Kayran köyündeki yaklaşık 200 yıllık tarihi su değirmeninde,
köylüler tarafından mısır, buğday öğütülmeye devam ediyor.
Su değirmenini işleten Aleattin Vural (42), AA muhabirine yaptığı
açıklamada, değirmenin arkasındaki kaynaktan gelen suyla dönen taşın, 3 saatte 1
ton tahıl öğütüp kepekli un ürettiğini belirterek, atalarından kalan tarihi
değirmenin yaklaşık 200 yıllık olduğunu söyledi.
Değirmenciliğin dededen toruna devam ettirildiğini ve günde 400-500 kg
buğday ve mısır öğüttüklerini kaydeden Vural, Burada üretilen un, elektrikle
çalışan değirmene göre daha lezzetli ve organiktir. Ayrıca tarihi taşla öğütülmüş
olan unda asla yanık kokusu olmaz dedi.
Köy sakinlerinden Selahattin Yılmaz (49) ise yöredeki tarihi su değirmeninin
çok eski dönemden beri kullanıldığını söyleyerek,Buğday ve mısırımızın tadı
başka olduğu için özellikle bu değirmene geliyoruz. Burada öğütülen buğdayın
unundan yapılan ekmek lezzetli, mısır unu ise mis gibi kokuyor. Tamamıyla organik
olan ekmeğimizi, pidemizi içimize sine sine yiyoruz diye konuştu
Yayıncı: Ebubekir Gülüm