AFYONKARAHİSAR (A.A) - Afyon Kocatepe Üniversitesi (AKÜ)
Veteriner Fakültesi öğretim görevlileri, 440 fare üzerinde TÜBİTAK destekli
yaptığı araştırma, manda yoğurdunun kolon ve rektum (kolorektal) kanser riskini
önemli oranda azalttığını ortaya koydu.
AKÜden yapılan yazılı açıklamada, Prof. Dr. İbrahim Demirkan başkanlığında
Veteriner Fakültesinden öğretim görevlilerinin oluşturduğu ekibin, TÜBİTAK
desteğiyle farelerde probiyotik yoğurdun ve kefirin kolo-rektal kanser üzerine
koruyucu ve sağaltıcı etkilerinin karşılaştırılması başlıklı bir projeyi
yürüttüğü belirtildi.
Araştırma kapsamında, 8 haftalık 440 erkek fare üzerinde çalışma
yürütüldüğü, probiyotik yoğurdun ve kefirin kanser oluşmadan önce veya en azından
kanserojen maddeye aynı anda maruz kalma döneminde alınmasının, kanser riskini
düşürdüğünün gözlemlendiğinin tespit edildiği vurgulandı.
Prof. Dr. Demirkan ise Probiyotiğin, düzenli olarak yeterli miktarda
tüketildiğinde bağırsak mikro florasına yerleşerek, normal beslenmenin ötesinde
çeşitli faydalar sağlayan mikroorganizmalar olarak tanımlanabileceğini ifade
ederek, şunları kaydetti:
Çalışmalarda, manda yoğurdu ve L.rhamnosus ile hazırlanan ürünün
diğerlerine göre tümörden koruyucu ve tümör oluşumunu önleme etkisinin daha
anlamlı olduğu sonucuna varıldı. Bu durum, süt yağının bileşiminde doymuş yağ
asitlerinin oranı daha fazla olduğu için, manda yağlarının kıvamı, donma ve erime
noktaları ile iyot sayısı inek sütüne göre bir hayli farklı olmasından
kaynaklanabilir. Bu ürün, bazı temel yağ asitleri ve yağda eriyen vitaminleri
oldukça yüksek seviyelerde içermesi nedeniyle önemli bir hayvansal üründür.
İleride yapılacak çalışmalarda manda yoğurdunun in vitro koşullarda hücre
düzeyinde ve moleküler etkileri bakımından incelenmesiyle etki mekanizması
aydınlatılmış olacaktır.
Araştırma ekibinde, Prof. Dr. Demirkan ile birlikte Veteriner
Fakültesinden Doç. Dr. Mehmet Özdemir, Doç. Dr. Hayati Yüksel, Yrd. Doç. Dr.
Şebnem Pamuk, Yrd. Doç. Dr. Hikmet Keleş, Yrd. Doç. Dr. Fatih Bozkurt, Dr. Tolga
Ertekin, Arş. Gör. Dr. Musa Korkmaz ve Yüksek Lisans öğrencisi Atilla Doğanın
görev aldığı belirtildi.
Muhabir: Serdar Yılmaz
Yayıncı: Mürsel Çetin