ELAZIĞ (A.A) - Bestami Bodruk - Elazığda, dalında bırakılan
üzümler, üzerlerine konulan çadır brandalar sayesinde -3 derece soğuğa kadar
korunarak, kış aylarında da tüketilebiliyor.
Öküz gözü başta olmak üzere tahannebi, şilfoni, boğaz kere, Ağın üzümü gibi
bir çok çeşidiyle üzüm ve bunlardan elde edilen ürünler, Elazığda birçok
vatandaşın geçim kaynağı olma özelliğini taşıyor. İrili ufaklı çok sayıda bağın
bulunduğu yörede vatandaşlar, üzümü hem satıyor, hem de bunu kullanarak cevizli
sucuk, şıra, bulamaç, pestil gibi ürünler elde ediyor.
Elazığda her mevsim taze üzüm tüketimi için bağlarda buna göre tedbir
alınıyor. Dalında bırakılan üzümler, üzerlerine serilen çadır brandalar
sayesinde, Aralık ve Ocak aylarına kadar taze olarak saklanabiliyor.
Üretici Mehmet Ateş, ilk olarak Ağustos ayında tahannebi üzümünü toplamaya
başladıklarını, daha sonra diğer üzüm türlerinin olgunlaştığı söyledi.
Ağın üzümü olarak adlandırılan ve kışlık olarak değerlendirilen üzümün doğal
dayanıklılığının bulunduğunu, bunun yanında bağların üzerlerine çektikleri
çadırlarla bu ürünün dayanıklılık süresini uzattıkları anlatan Ateş, Yağmurlar
başlamadan önce bu üzümlerin üzerine bu çadırları çekiyoruz. Sadece yağmur değil,
geceleri yağan çiğ de üzümlere zarar veriyor. Üzümlerin bozulmaması, sağlam
kalması için bu çadırları çekiyoruz dedi.
Çadır altında üzümün -3 dereceye kadar dayandığını, bu hava sıcaklığına
kadar çadırları üzümlerin üzerinde beklettiklerini ifade eden Ateş, ihtiyaç ve
fiyat durumuna göre üzümlerin hasadını yaptıklarını aktardı.
Kış mevsiminde taze üzüm satma imkanının yanı sıra, bu şekilde korumanın
üzümlerin fiyatlarını da etkilediğini vurgulayan Ateş, Üzümlerin dalda kalması
havaların gidişine bağlıdır. Bu üzümleri çadır çekilmeden önce 1 lira civarında
satıyorduk, artık 2 lira civarında satılıyor. Elbette çadırın faydası var fakat
bayağı bir masrafı var diye konuştu.
Mehmet Ateş, çadırdan önce, bu üzümlerin hasat edilip evlerin tavanlarında
asılarak saklandığını sözlerine ekledi.
Yayıncı: Cemal Coşkun