GÜMÜŞHANE (A.A) - Gümüşhanede bir işletme, yörenin en önemli
ekonomik ürünlerinden pestil ve kömeyi, daha uzun süre taze kalmaları için
vakumlu paketlerde satışa sundu.
Yörede yetişen dut ve cevizlerin çeşitli işlemlerden geçirilmesinin ardından
elde edilen pestil ve köme, kentte 23 farklı işletme tarafından yurt içi ve yurt
dışına satılıyor.
Gerek dut ve cevizlerin toplanarak satılmasında, gerekse üretim aşamasında
bir çok ailenin geçim kaynağı haline gelen pestil ve köme, son yıllarda
işletmeler tarafından farklı şekil ve tatlarda üreticinin beğenisine sunuluyor.
Kentte pestil ve köme imalatçılığı yapan Yaşar Yılmazer, AA muhabirine
yaptığı açıklamada, pestil ve kömeyi ilk defa vakumlu paketlerde satışa
sunduklarını, bu sayede pazarı genişletmeyi amaçladıklarını söyledi.
Paketlenmiş haldeki pestil ve kömeye büyük alışveriş merkezlerinden talebin
arttığına işaret eden Yılmazer, Aynı zamanda pestil ve kömenin gramajlarını
küçülterek yeni bir pazar oluşturma gayretine girdik. Hedefimiz büyük alışveriş
marketlerine girmekti ve Türkiyede hatırı sayılır marketler zincirinde haftada 3
ile 5 ton arasında değişen ürünle yer aldık dedi.
Pestil ve kömelerin vakumlu halleriyle 6 aya kadar taze kalabildiğini
anlatan Yılmazer, şöyle devam etti:
Pazarda talepleri karşılayamayacak noktaya geldik. Marketlerden aşırı
talep aldık ve onları zor da olsa karşılıyoruz. Gümüşhane pestili Türkiyede
tanınan ve bilinen bir isim. Yurt dışından gelen talepleri karşılayacak
üretimimiz şu anda yok, bu nedenle söz konusu talepleri ertelemek durumunda
kalıyoruz. Ürünlerimizin çeşidini, tadını ve şeklini değiştirerek pazara yeni
ürünler sunmayı düşünüyoruz.
Yılmazer, vakumlama sistemi sayesinde ürünlere el değmeden paketleme
yapıldığını da vurgulayarak, şunları kaydetti:
Pestili ve kömeyi çok kısa sürede doğallığını, tadını ve rengini bozmadan
nasıl dönüştürürüz, nasıl seri üretim yaparız diye düşündük. Bu olurken iki temel
noktayı esas aldık. Herkes pestil yapacak ama biz pestilimizdeki damak tadını en
üst düzeyde tutacağız. Bu amaçla vakum makinesi aldık. Bu sayede üretim
aşamasından paketleme aşamasına kadar ürünlere el değmiyor. Bu da gıda
güvenliğini ve hijyeninin garantisi.
Muhabir: Osman Yetim
Yayıncı: Murat Kaban