ZONGULDAK (A.A) - Ferdi Akıllı - Okan Üniversitesi Sağlık
Bilimleri Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölüm Başkanı Prof. Dr. Türkan
Kutluay Merdol, ramazanın ardından metabolizmanın aç kaldığı dönemleri telafi
etmek için fazla enerjiyi depolama eğilimi olduğunu belirterek, Bu nedenle oruç
tutanların bayram süresince mideyi fazla doldurmadan sofradan kalkabilmeleri,
midenin genişlemesini önlemek açısından önemlidir dedi.
Merdol, AA muhabirine yaptığı açıklamada, ramazan süresince düzenli oruç
tutanların, iftar ve sahurda yapılması gerekenlere uygun hareket etmiş oldukları
takdirde, önceki dönem beslenme alışkanlığına dönmelerine bedenlerinin
göstereceği uyumun daha kolay olacağını söyledi.
Ramazan sonrası bayram kutlamaları başladığı için evlerde daha yağlı ve
şekerli besinlerin servis edildiğini anımsatan Merdol, şöyle konuştu:
Metabolizmanın aç kaldığı dönemleri telafi etmek için fazla enerjiyi
depolama eğilimi vardır. Bu nedenle oruç tutanların bayram süresince mideyi fazla
doldurmadan sofradan kalkabilmeleri, midenin genişlemesini önlemek açısından
önemlidir. Beslenmenin yeterli, dengeli ve sağlıklı olabilmesi için uyulması
gereken pek çok kural vardır. Besinlerin günde en az üç öğünde tüketilmesi, her
besin grubundan tüketilmesi gereken besinlerin çeşitlilik içinde olmasına özen
gösterilmesi, yeterli su içilmesi, içinde katkı ögesi fazla olan hazır
besinlerden kaçınılması, yemekleri pişirirken haşlama, fırınlama gibi yöntemler
kullanılması ve kızartmalardan kaçınılması önemlidir.
Prof. Dr. Merdol, kilo almanın ve vermenin bedende metabolik süreçte
farklılıklar yaratan bir durum olduğunu vurgulayarak, kilo alırken bazal
metabolik hızda azalma, kilo verirken ise bazal metabolik hızda yükselme
olduğunu, metabolik hızın yükseltilmesi ya da düşürülmesinin, beslenmenin yanı
sıra aktivite süresi ve ağırlığıyla ilgili olduğunu bildirdi.
Merdol, Yemek öncesi su ya da başka sıvı içecekler içip içmeme, yemek
sırasında sıvı alımı, yemek yeme hızı, seçilen besinlerin türleri gibi pek çok
faktörün iyi şekilde analiz edilmesi sonrasında ancak kilodan kurtulmak için
neler yapılabileceği belirlenebilir. Hızlı verilen kilolar, hızla geri alınır
dedi.
-Ramazan sonrası uygun beslenme-
Ramazan ayının ardından, kişinin normal beslenme düzenine ve uyku düzenine
yeniden uyum sağlamasının, bir kaç gün sürebileceğine dikkati çeken Merdol,
sözlerini şöyle tamamladı:
İnsanların, orucun ilk günlerinde yaşadığı açlık hissi, baş ağrısı,
yorgunluk gibi benzer sıkıntıları ramazandan sonra yaşaması da normaldir. Bu
sıkıntılardan kısa zamanda kurtulabilmek için uygun beslenme ve uyku planını
yapmalı ve bu plan düzenli uygulanmalıdır. Kişilerin sağlık için kişisel
disiplinlerini geliştirmeleri ve buna uygun davranmaları esastır. Özellikle
bayramda mideyi fazla doldurmamak, yağlı ve şekerli besinleri az tüketmek
gerekir. Yemeğin yavaş yenilmesi yemek öncesi bir bardak su içerek iştahın bir
miktar baskılanması yardımcı unsurlardır. Kan şekerinin düzenli seyretmesi, buna
bağlı olarak metabolizmanın düzenli çalışması için besinlerin en çok 6 saat
aralıklarla tüketilmeleri uygun olur.
Muhabir: Erdinç Aksoy/Ömer Erim Baştimar
Yayıncı: Şükran Yücel