ANKARA (A.A) - Samsun Simidi, patentli koruma altına
alınıyor.
Türk Patent Enstitüsü (TPE) Başkanlığına, Samsun Sanayi ve Ticaret
Odasınca Samsun Simidi için coğrafi işaretlerin korunmasına ilişkin tescil
talebi yapıldı. Söz konusu talep, Resmi Gazetenin bugünkü sayısında yayımlandı.
Samsun Sanayi ve Ticaret Odası tarafından markalama için başvurulan
Samsun Simidinin tanımı ve ayırt edici özellikleri şöyle tarif edildi:
Samsun Simidinin, mayası olabildiğince azdır ve mayalama/fermantasyonu
kısadır. Hamuru yarı sert olup pekmezle (genellikle üzüm, dut, elma veya armut
pekmezi) ile karıştırılarak yapılmakta ve bol miktarda susam (100 kg undan
üretilen simide 20 kg susam) kullanılmaktadır.
Samsun Sanayi ve Ticaret Odasının markalama başvurusuna itirazlar 6 ay
boyunca yapılabilecek. Ürün tescil edildikten sonra, Samsun Simidinin
üretimindeki denetimi 555 sayılı Kanun Hükmünde Kararname hükümlerine uygun
olarak Samsun Ticaret ve Sanayi Odasının koordinatörlüğünde, Samsun Ondokuzmayıs
Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünden, Samsun
Fırıncılar Odasından, Samsun Ticaret Borsasından ve Samsun Valiliği Gıda Tarım
ve Hayvancılık İl Müdürlüğünden birer üye olmak üzere 4 üyeden oluşacak
komisyonla denetim işlemleri yürütülecek.
Komisyon Samsun Simidinin üretim sürecini, hamur kıvamını, gramaj
kontrolünü, simidin şeklini, simit haşlama kazanındaki pekmez yoğunluğunu,
simitlerin pişirilmeden önce susama bulanmasını, simidin pişirildiği fırının
üretim metodunda belirtilen kriterlere uygunluğunu, simit pişirme süre kontrolünü
ve coğrafi işaretin kullanımı konusundaki denetimlerini yılda bir kez yapacak ve
sonuçlarını raporlayacak. Ayrıca şikayet üzerine veya gerekli görülen hallerde de
komisyon her zaman denetim yapabilecek.
Muhabir: Tamer Toğanaş