ZONGULDAK (A.A) - Alaplı ilçesinde 36 yıldır fırıncılık yapan
Osman Keleş, tam buğdaylı ekmeğe geçişin insan sağlığı açısından çok önemli
olduğunu söyledi.
Keleş, AA muhabirine yaptığı açıklamada, beyaz undan yapılmış ekmekten, tam
buğday ekmeğine geçişin kolay bir süreç olmadığını söyledi.
İnsanların belli bir damak tadının olduğunu ifade eden Keleş, şöyle konuştu.
Öncelikle tam buğdaylı ekmeğin yaygınlaştırılması için toplumumuzun
bilinçlendirilmesi gerekmektedir. Tam buğdaylı ekmek sağlık açısından çok önemli,
ancak insanlarımızın belli bir damak tadı var. Birçok Avrupa ülkesinde esmer
ekmek kullanılmaktadır. Türkiyede tam buğdaylı ekmeğe geçişte un fabrikaları
öncelikle kendi tesislerinde değişiklikler yapacak. Kepek oranı yanılmıyorsam
yüzde 65 oranında olacak. Un fabrikaları ne zaman tam buğdaylı un üretmeye
başlarsa fırıncılar olarak tam buğdaylı ekmekten satmaya başlayacağız. İlçemizde
günde 20-25 bin ekmek tüketimi olmaktadır. Bunun yüzde 10u tam buğdaylı ve kepek
ekmeği tüketimidir. Özelikle Başbakanımızın Artık sofralarımızdan beyaz ekmeği
kaldırmanın zamanı geldi. Tam buğdaylı ekmek yiyelim açıklamasından sonra tam
buğdaylı ekmeğe talepler daha çok arttı.
Muhabir: Cem Sürmeneli/Ferdi Akıllı
Yayıncı: Sinan Özmüş