MERSİN (A.A) - Zuhal Uzundere Kocalar - Alata Bahçe Kültürleri
Araştırma İstasyonunda yürütülen çalışmayla meyve ve sebzelerin C vitamini,
antioksidan ve fenolik bileşik değerleri yükseltilecek.
Erdemli ilçesinde bulunan Alata Bahçe Kültürleri Araştırma İstasyonu Müdürü
Dr. Davut Keleş, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Türkiyenin, bulunduğu iklim
kuşağı sayesinde pek çok meyve ve sebzenin yetiştirilebildiği nadir yerlerden
biri olduğunu söyledi.
Tarım sektörünün 1980li yıllara kadar meyve ve sebzelerde sadece
verimliliği baz aldığını anlatan Keleş, artık insanların yedikleri gıdadan
alacakları vitamin ve minerallere daha çok önem verilmeye başlandığını belirtti.
Ürünlerin kaliteli olarak nitelendirilmesi için verimin yanı sıra
antioksidan ve C vitamini miktarıyla fenolik bileşiklerin yüksek olmasının da
dikkate alındığını ifade eden Keleş, Çünkü günümüz şartlarında bağışıklık
sistemimizi güçlendirmemiz gerekiyor. Bağışıklık sistemimizi güçlendirmezsek,
depresyondan kansere kadar pek çok rahatsızlıkla karşı karşıya kalabiliyoruz
dedi.
Özellikle son dönemlerde beslenmede antioksidanlar ile C vitamini ve
benzerlerinin öne çıkmaya başladığını dile getiren Keleş, şöyle devam etti:
Tarım ürünlerinde verimin yanı sıra bunlar da olmazsa olmaz olarak
aranmaya başlandı. İnsanlar artık daha bilinçli. Artık insanlar (biz artık sadece
posa yemek istemiyoruz) diyor. Bundan dolayı artık antioksidan, C vitamini ve
fenolik bileşik maddeleri yönünden zengin ürünler ıslah etmeye ağırlık veriyoruz.
Türkiyenin geniş bir gen havuzu var. Bunları nasıl kullanabiliriz diye baktık,
araştırmalar yaptık. C vitamini, antioksidan ve fenolik bileşik açısından
taramalar yaptık. Bu kapsamda ıslaha donör olabilecek genotipler bulduk. Bu da
ıslah çalışmalarımız için temel oluşturuyor.
-Turunçgiller üzerindeki çalışmalar başladı-
Turunçgiller üzerinde çalışmalara başladıklarını anlatan Keleş, şöyle devam
etti:
800 tür, çeşit ve genotipten oluşan geniş bir koleksiyon bahçemiz var. Şu
anda 7 bin 500 tane melez bireyimiz var. Turunçgil Tanıtım Grubuyla yürüttüğümüz
çalışmayla bu sayıyı 15 bine, TÜBİTAKa sunduğumuz proje kapsamında da 30 bine
çıkarmayı düşünüyoruz. Buradaki materyalin de antioksitan ve C vitamini yönünden
zenginleştirilmesine yönelik bir projeyi bakanlığa sunduk. Bakanlık tarafından
desteklendi. Araştırmaya başlayacağız. Bunun için de laboratuvarlarımızı
yeniliyoruz. Kaliteli ürün için laboratuvarlarımızda sadece irilik ve renk
yönünden değil antioksidan, C vitamini ve fenolik içerikler açısından zengin
genotipleri seçip, insanların daha aktif beslenmesine alt yapı oluşturacağız.
Keleş, çağın en önemli sağlık sorunları arasında bulunan obeziteyle
mücadelede meyve sebze tüketiminin önemine işaret ederek sözlerini şöyle
sürdürdü:
Gelişmiş ülkeler çeşit geliştirmeye yönelik büyük projeler destekliyorlar.
Ülkeler artık sağlık giderlerini düşürebilmek için dengeli beslenmeye büyük önem
veriyor. Dengeli beslenmede kalitesi yüksek ürünler devreye giriyor.
Merkezimizde, turunçgiller ve sebzelerde antioksidanlar, C vitamini ve fenolik
bileşikler yönünden zengin genotipleri bularak, bunların ıslah edilmesine ve
bunları donör olarak kullanarak insanın daha aktif olarak beslenmesini sağlamak
istiyoruz. Sağlık giderlerini düşürmeyi ve insanların ömürlerini aktif olarak
ayakta geçirmelerine imkan sağlamayı hedefliyoruz. Bu kapsamda projelerimiz
geleceği inşa ediyor. Projelerin sonucunu en yakın 10-15 yılda alıyorsunuz. Bu
bağlamda, projeler sağlıklı şekilde hayata geçirildiğinde, içeriği
zenginleştirilmiş ürünler, insanların bağışıklıklarını artıracağı için, ürünler
tüketiciyi hastalıklara karşı daha fazla korumuş olacak.
Yayıncı: Tevfik Işık