ORDU (A.A) - Hayati Akçay - Orduda teknolojiye inat yıllardır
ayakta kalmayı başaran su değirmenleri, kışın yaklaşmasıyla Karadeniz kadınının
hamsi, turşu ve ekmek yapımında kullandığı tahıl ürünlerini una çevirmek için
dönüyor.
Perşembe ilçesine bağlı Mübarek köyündeki 2 taşlı tarihi su değirmeni
yıllara adeta meydan okuyor. Taş ve ahşap yapıdan oluşan ve suyun çarka düşmesi
sonucu çalışan değirmen, 20 ayrı köyün un ihtiyacını karşılıyor.
Değirmenin 30 yıllık işletmecisi Emine Tezcan (60), AA muhabirine yaptığı
açıklamada, değirmenin yaklaşık 150 yıllık olduğunu, yıllardır köylülerin mısır,
buğday ve arpa gibi tahıl ürünlerini öğüttüğünü söyledi.
Kışın yaklaştığı bugünlerde değirmendeki yoğunluğun daha da arttığını
belirten Tezcan, Özellikle bu aylarda diğer aylara göre yoğunluk yaşıyoruz.
Bölgede yetişen mısırın kurutulmasıyla köylüler değirmene at ve arabalarıyla
getirdikleri ürünlerini un haline dönüştürüyorlar dedi.
-Kimse mısır üretimi yapmak istemiyor-
Her yıl değirmene getirilen mısır miktarında ciddi azalma olduğunu anlatan
Tezcan, şunları kaydetti:
Geçmiş yıllarda sayıları hayli fazla olan su değirmenleri günümüzde
oldukça azaldı. Bunun sebepleri arasında değirmenlerin yapıldığı bazı ırmakların
kuruması ya da değirmenlerin bakımsız bırakılması yer alıyor. Artık eski yıllarda
olduğu gibi Karadeniz Bölgesinde mısır, buğday ve arpa üretimi çok az yapılıyor.
Özellikle Orduda boş araziler fındık bahçelerine dönüştürüldü. Üreticilerin
neredeyse tamamı mısır tarlalarına fındık ağaçları dikti. Durum böyle olunca da
değirmene getirilen tahıl ürünü miktarında bir azalma oldu. Kimse mısır üretimi
yapmak istemiyor. Bu nedenle biz değirmenciler oldukça endişeliyiz. Teknolojiden
değil ama üretimin az olmasından korkuyoruz. Eğer bu şekilde devam ederse biz de
değirmenimizi kapatmak zorunda kalacağız.
Su değirmenini 30 yıldan bu yana tek başına işlettiğini anlatan Tezcan,
Eşim sadece değirmenin arızalı olduğu dönemlerde bana yardım ediyor. Onun
dışında yıllardır değirmeni tek başıma işletiyorum. İşim çok zor ama işimi de
seviyorum. Sabah saat 05.00da geldiğim değirmenden akşam saatlerinde dönüyorum.
Halimden çok memnunum diye konuştu.
Yayıncı: Orhan Topal