TRABZON (A.A) - Trabzonun Tonya ilçesinde üretilen rengi,
kokusu ve lezzetiyle benzerlerinden farklılık gösteren tereyağının Osmanlı
Salnamesinde de övüldüğü belirtildi.
Tonya Belediye Başkanı Ahmet Kurt, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Osmanlı
Salnamelerinin Bir ilçede fasulye yetişir, dericilik yapılır, taş ustaları
vardır deyip geçtiğini ancak Tonya tereyağını açıkça övdüğünü söyledi.
Salnamelerde, Tonya ile ilgili genel bilgi verilirken tereyağının meşhur
olmasından, rengiyle kokusu ile farklı olmasından, lezzetinin diğer
tereyağlarından farklı olmasından bahsedildiğini anlatan Kurt, Tonya Tereyağı
1887 tarihli Osmanlı salnamesinde geçmekte olup övülmüştür. Bizde bu övgüyü tapu
olarak telakki ettik dedi.
En iyi tereyağının Tonyadaki Fol deresi çevresinde üretildiğini, buradaki
450 bitki çeşidinden beslenen hayvanların tereyağının da daha lezzetli olduğunu
anlatan Kurt Tereyağı Vakfıkebirde de Trabzonda pazara çıkıyor. Vakfıkebir de
Vakfıkebir tereyağı oluyor, Trabzonda Trabzon tereyağı oluyor. Ama orijinalı Fol
deresinde üretiliyor. Anzer balı nasıl Anzer yaylasındaki floraya has bir lezzet
ise Trabzon tereyağı da özellikle Fol deresine has bir lezzet diye konuştu.
Trabzonda en çok süt üretilen ilçelerden birinin Tonya olduğunu ifade eden
Kurt, Yapımı için günlük 65 ton süt üretilen, adına festivaller düzenlenen bir
tereyağımız var. Bu tereyağı Cumhuriyet kayıtlarında da özel olarak övülmüş.
Ülkemizin bazı yerlerinde ve yurt dışında Tonya tereyağı taklit edilmeye
çalışılıyor dedi.
-Son yıllarda tereyağı ile ilgili karalama kampanyaları başlatıldı
Kurt, tereyağının kalp rahatsızlığı yarattığına dair bir karalama kampanyası
yapıldığını da ifade ederek, Kardiyologların genel kanaati katı yağ
tüketilecekse en sağlıklısının tereyağı olduğu, sıvı yağ tüketilecekse de en
sağlıklısının zeytinyağı olduğu şeklindedir. Burada önemli olan katkısız tereyağı
üretmektir dedi
Katkısız tereyağını anlamanın, katkısız balı anlamak kadar zor olduğunu
belirten Kurt sözlerine şöyle sürdürdü:
Trabzon için konuşuyorum. Trabzonda günlük üretilen süt miktarının en az
2 katı kaşar ya da tereyağı üretiliyor. Buda demektir ki Trabzona dışardan yüzde
50 kadar krema ya da katkı maddesi geliyor. Bu konuda tüketicinin bilinçli olması
gerekiyor. Tüketiciler ürünlerin üzerinde yazılan uyarıları kesinlikle dikkate
alıp okumalıdır. Çünkü üreticinin görevi, ürettiği ürünün üzerine içeriğini
yazmaktır. Onu yazdığı sürece sorumluluktan kurtuluyor
- Sahte tereyağına dikkat
Tonya Belediye Başkanı Ahmet Kurt, Tonya tereyağına sahip çıkmaya
çalıştıklarını belirterek, şöyle konuştu:
Bir kilogram tereyağı ya da kaşarın kaç kilo sütten yapılacağının
bellidir. Eğer bir tereyağının fiyatı 12 TLden az ise kesinlikle tereyağı
değildir. Son yıllarda tereyağı ve bal konusunda ciddi bir sahtekarlık söz
konusu. Bir çok katkı maddesi tereyağına, bala ya da diğer gıdalara konuluyor. Bu
konuda birey bilinçli olmalı. Tüketici 3 liraya tereyağı satılmayacağını
bilmeli
Muhabir: Meltem Yılmaz
Yayıncı: Tuncay Bekar