ŞANLIURFA (A.A) - Türk Gıda Kodeksi Ekmek Tebliği hakkında
bilgilendirme toplantısı yapıldı.
Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü ile Fırıncılar Odasınca, Esnaf ve
Sanatkarları Odaları Birliği Konferans Salonunda düzenlenen toplantıda Gıda ve
Yem Şube Müdürü Ahmet Yeşilnacar, bir konuşma yaptı.
Ekmek ve ekmek çeşitlerinde 1 Temmuz 2012 tarihine kadar tuz oranının
azaltılacağını böylece daha sağlıklı üretim sağlanmış olacağını aktaran
Yeşilnacar, ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ekmeklerin kasap, manav ve
pazar gibi yerlerde piyasaya arz edilmeyeceğini belirtti.
Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ekmeklerin, kasalarda ekmek taşıma
araçlarının içine bulaşma riskini engelleyecek biçimde yerleştirilmemesi
gerektiğine değinen Yeşilnacar, şunları kaydetti:
Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ekmekler dış etkenlerden zarar
görmeyecek şekilde tamamen kapalı, ekmek ve ekmek çeşitleriyle unlu mamullerin
taşınması dışında herhangi bir taşıma işleminde kullanılmayan, tavan, zemin ve
duvarları su geçirmeyen, zararlı ve mikroorganizmaların yerleşmesine izin
vermeyen, pürüzsüz, kolay temizlenen ve dezenfekte edilebilen malzemeden yapılan
taşıtlarda taşınır. Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ekmekler satış
noktasına getirildiğinde, ekmek kasaları açıkta bırakılmaz, zemin ve dış ortamla
teması engellenir, palet üzerinde olacak şekilde temiz bir ortama konulur.
Ambalajsız olarak piyasaya arz edilen ekmekler satış yerlerinde alıcının el
değmesini engelleyecek şekilde ekmek dolabında veya tezgahında muhafaza edilir ve
satıcı kontrolünde satılır.
Şanlıurfa Fırıncılar Odası Başkanı Mehmet Emin Karaatlı, esnaf olarak halkın
sağlığı ve hijyene dikkat etmek zorunda olduklarını belirtti.
Muhabir: Rauf Maltaş
Yayıncı: Mehmet Güldaş