ANTALYA (A.A) - Güç Gönel - Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi
Tıbbi Farmakoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Coşkun Usta, beyinden
sonra en çok siniri barındıran bağırsakları "Vücudun ikinci beyni" diye
nitelendirerek, "Kefir, bağırsaktaki yararlı bakteri ve mantarların sağlıklı
şekilde çoğalabilmesini ve vücuda daha yararlı olabilmesini sağlıyor" dedi.
İnsan metabolizması için faydalı özellikler taşıyan mikroorganizmaları
içeren probiyotik gıdalar, "vücuda dost bakteriler" olarak da adlandırılıyor.
Sağlığını, dengesini ve verimliliğini artıran probiyotikler, sindirim sisteminin
normal florasında yaşıyor ve bağırsakta mikrobik dengeyi düzene sokarak normal
işleyişine yardım ediyor.
Probiyotik zengini bir gıda olan kefir üzerine çalışmaları bulunan Prof. Dr.
Usta, sağlıklı bir vücut için kefir tüketiminin önemine işaret etti.
Usta, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yiyeceklerle vücudun iç sisteminin
buluştuğu bağırsakların beyinden sonra vücudun en önemli organı olduğuna dikkati
çekti. "Beyinden sonra en çok sinir bağırsaklarda var. Dolayısıyla bağırsaklar
için vücudun ikinci beyni diyebiliriz" diyen Usta, doğru beslenmek ve
probiyotikleri kullanmanın çok faydalı olduğunu kaydetti.
Probiyotiklerin gıdalar arasında en çok yoğurt ve kefirde bulunduğuna işaret
eden Usta, Türk halkının yoğurdun yararlarını bildiğini ve sıkça tükettiğini
ancak daha yararlı olmasına rağmen yoğurdun başka bir formu olan kefiri yeterince
tanımadığını vurguladı.
-"Kefire bu kadar uzak olmak ilginç"-
"Yoğurdu bu kadar tüketen bir toplumun kefire bu kadar uzak olması aslında
ilginç" diyen Usta, sözlerini şöyle sürdürdü:
"Bağırsaklarımızda 1,5-2 kilogram bakteri ve mantar barındırmaktayız. Bunlar
normal yaşantımızı sürdürebilmemiz, vitamin sentezinde kullanabilmemiz ve
bağışıklık sistemimizi güçlendirebilmemiz için sahip olmamız gereken maddeler.
Bunların hastalık yapıcı mantarlara, bakterilere dönüşmemesi için sağlıklı
beslenmeliyiz. Yanlış beslenmeyle bağırsaklarımızdaki 1,5 kilogram mantarı 2,5
kilograma çıkarıp, zararlı bakterilerin vücudumuzda barınmasına neden oluruz.
İşte kefir, bağırsaktaki yararlı bakteri ve mantarların sağlıklı şekilde
çoğalabilmesini ve vücuda daha yararlı olabilmesini sağlıyor."
Usta, kefirin marketlerden alınabildiği gibi isteyenlerin maya yardımıyla
evlerinde üretebileceklerine değindi. Annelere, çocuklarına kefir içirmelerini
öneren Usta, kefirin okullarda da dağıtılması gerektiğini söyledi.
Okullarda kefir dağıtımını içeren bir projenin hazırlığını yaptığını
belirten Usta, Sağlık Bakanlığının desteğiyle projeyi hayata geçirmeyi istediğini
anlattı. Usta, kefirin çocukların okul başarısını bile artırabileceğini ifade
etti.
Yayıncı: Hızır Hacısalihoğlu