ADANA (A.A) - Ali Güreli - Türkiye Yemek Sanayicileri
Federasyonu (YESİDEF) Başkanı Hüseyin Bozdağ, sektörün ihtiyacı olan kaliteli
eleman eksiğini gidermek üzere meslek yüksek okulundan başlayarak üniversiteye
kadar uzanacak eğitim kompleksi oluşturma çalışmalarını sürdürdüklerini bildirdi.
Bozdağ, AA muhabirine yaptığı açıklamada, söz konusu eğitim kompleksinin,
kuracakları vakıf bünyesinde olacağını ve konuyla ilgili olarak işbirliği
yaptıkları üniversitelerde görevli akademisyenlerin saha çalışmasına
başladıklarını söyledi.
Gıda sektörünün Türkiyede 75 milyon insanı ilgilendirdiğini, turizmin de
dahil edilmesiyle günlük yaklaşık 100 milyon insanın her gün gıda tükettiğini
ifade eden Bozdağ, sektörde nitelikli iş gücünün büyük önem taşıdığını belirtti.
Eğitim kompleksi projesi kapsamında, liseden sonra meslek yüksek okuluna
giderek ara eleman ve nitelikli eleman eğitimi almak isteyenler ile sektörde
istihdam edilen 400 bin kişinin eğitimden geçirilmesini planlandıklarını bildiren
Bozdağ, şu bilgileri verdi:
Sektörde çalışan 400 bin kişiden 340 bini, lise mezunu olan aşçı, aşçı
yardımcısı ve servis elemanından oluşuyor. Sektörde şu anda 6,5 milyar dolar olan
pazar payını, 2023 yılına kadar 13 milyar dolara çıkarmayı hedefliyoruz.
Dolayısıyla 400 bin olan sektörde çalışan personel sayısı 10 yılda 800 bine
çıkacak. Dolaylı olarak istihdam ettiğimiz 1,5 milyon olan personel sayısını da 3
milyona çıkarmayı hedefliyoruz. Üniversite bunun için çok önemli. Üniversitemiz,
temaya dayalı Türkiyenin tek gıda ihtisas üniversitesi olacak. Bunun temellerini
sağlam bir zemine oturtacağız. Gıdayla ilgili yemeğin tüm bileşenlerini meslek
yüksek okulundan üniversiteye kadar uzanacak eğitim kompleksinde birleştireceğiz.
Üniversitede et, balık, sebze ve meyve ile ilgili yemeğin tüm bileşenlerinin en
sağlıklı şekilde işlenmesi konusunda uygulamalar önemli. Bu sayede ürünlerin
yanlış uygulamalar, yanlış saklamalar ve yüklemelerle çöpe gitmesini önlenecek.
Üniversitede yabancı dil eğitimi için hazırlık sınıfı olacağını, İngilizce
eğitiminin birinci hedefleri olduğunu dile getiren Bozdağ, Fransızca, Çince ve
Rusça eğitimi vermeyi planladıklarını da söyledi.
-İsteyen herkes eğitim alabilecek-
Sadece sektörde istihdam edilmek isteyenlerin değil, yemek yapmayı hobi
edinen her meslek grubundan insanların ve ev hanımlarının da eğitim almalarına
olanak sağlayacaklarını belirten Bozdağ, İş adamları, bürokratlar, bakanlar,
milletvekilleri ve hatta başbakanı da yemek tadına daha iyi varabilmeleri için
üniversiteye davet edeceğiz dedi.
-Okullarda yemek projesi-
Sektördeki pazarın daha da işlenebilir hale gelmesi için projeler
hazırladıklarını vurgulayan Bozdağ, şöyle devam etti:
Örneğin okullarda süt dağıtımına başlandı. Bu projeyi sonuna kadar
destekliyoruz. Ancak bu yetmez, yemek de verilsin. Annesinin yanından ayrılan
çocuğun artık okulda annesinin yaptığı gibi yemek yemesi lazım. Türkiyede
obezite ile savaş ciddi boyutta. Obeziteyle savaşın başlamadan önünü kesmek
istiyoruz. Çocuk artık test ve tost çocuğu olmaktan çıkacak, annesinin yaptığı
gibi yemeklerden yiyerek zeki olacak. Bilgisayar, kitap, kırtasiye, akıllı tahta
dağıtıyoruz, ama bunların hepsini kullanabilecek sağlıklı nesiller yetiştirmekte
de biraz zorlanıyoruz. Bu proje sayesinde zengin ve fakir aile çocukları da aynı
masanın etrafında oturtularak sosyal bir paylaşım sağlanacak. Kentsel dönüşüm
gibi beslenme dönüşümü olacak. Kentsel dönüşümde nasıl ki ekonomik değer harekete
geçiyorsa, 2023 hayalimizden birisi de bu. Bu sayede Türkiyenin yıllık tarım
hasılası da ilk yılda yüzde 10 artacak. Tarlada daha çok üretim yapılacak,
istihdam sağlanacak. Karşı olmadığımız kantinciler kendi işini yaparken, biz de
okulda yemek üretmek istiyoruz.
Yayıncı: Tevfik Işık