YOZGAT (A.A) - İç Anadolu Bölgesinde soğuk kış günlerinin vazgeçilmez yemeği arabaşı, Yozgat Belediyesi tarafından, TSEye tescil ettirilerek kente özgü yemekler listesine eklendi.
     Belediye Başkanı Yusuf Başer, Hayri İnal Konağında gazetecilere yaptığı açıklamada, arabaşı yemeğinin kış aylarında tavuk, kaz veya keklik etinden yapıldığını söyledi.
     Arabaşı yemeği ile dostane ortamlar oluştuğunu ve insanların bir araya gelerek baklava dilimi şeklinde kesilen hamurunu yutarak arabaşını yediğini anlatan Başer, yemeği kente özgü yemekler listesine eklediklerini belirtti.
    
     -Kaşığı yutmamak için ip boyna bağlanırdı -
    
     Arabaşı yemeğinin yüzde 95inin su olduğunu aktaran Başer, şöyle devam etti:
     Kışın gribal hastalıklara çok iyi gelir. Arabaşı yenmez, yutulur. Arabaşının kendine has özellikleri var. Tepsinin orta kısmındaki arabaşı hamuru yıldız şekli verilerek kesilir. Yıldızı kim unutarak bozarsa bir sonraki arabaşının masrafları ona ait olur. Bu güzel bir gelenek, bu geleneklerin yaşatılması gerektiğini düşünüyorum. Herkesi Yozgata arabaşı yutmaya davet ediyorum.
     Arabaşıyla ilgili geçmişte yarışmalar yapıldığını da hatırlatan Başer, şunları kaydetti:
     Geçmişte arabaşı yutmak için yarışanlardan bir kişinin kaşığı da yuttuğu anlatılır. Kaşıkların üstüne konan hamurlar yutulurken, kaşığın da yutulmaması için yarışmacılar boynuna ip bağlarmış. Bu hikayeler, arabaşı yerken anlatılır ve yüzlerde güzel tebessümler bırakır. Arabaşı yemeğimizi TSEye tescilini yaptırdık. Artık Yozgatımızn tescilli testi kebabı ve tandır kebabından sonra arabaşı yemeğine de sahip. Arabaşı yemeği İç Anadolu yöresinde kış gecelerin vazgeçilmez yöresel bir yemeğimiz.
    
     -Veysel Karani Hazretlerinin yemeği -
    
     Arabaşı yemeğinin tarihinin çok eskilere dayandığını anımsatan Başer, sözlerini şöyle sürdürdü:
     Bir rivayete göre Peygamber Efendimizin Uhud Savaşında dişleri kırılması nedeniyle Veysel Karani Hazretleri de tüm dişlerini çektirir. Veysel Karininin annesi de, Karani Hazretleri yemeğini rahat yesin diye unla karıştırarak bir çorba yapar. Suyla unu karıştırarak bir hamur elde edilir. O günlerden günümüze kadar gelmiş bir Türkmen yemeğidir. Türkiyenin bazı yörelerinde yapılıyor, ancak en yaygın olarak da Yozgattadır. Biz de belediye olarak tescilini yaptırdık.
     Vali Abdulkadir Yazıcı da arabaşı yemeğini ilk defa tattığını ve beğendiğini söyledi. Bu tür yemeklerin bir araya gelmek ve muhabbet etmek için fırsat oluşturduğunu belirten Vali Yazıcı, yemeğin tescilini yaptıran Başkan Başere de teşekkür etti.
     Konuşmaların ardından, Vali Yazıcı ve Başkan Başer ile gazeteciler arabaşı yemeği yedi.
    
     Muhabir: Özcan Güney-Ömer Sarı / Yücel Velioğlu
     Yayıncı: A. Fatih Tekcan