YOZGAT (A.A) - Yozgatın Parmakçöreği ve Arabaşısı patentli
koruma altına alınıyor.
Yozgat Belediye Başkanlığı, Türk Patent Enstitüsü (TPE) Başkanlığına
Parmakçöreği ve Arabaşısı için coğrafi işaretlerin korunmasına ilişkin tescil
başvurusunda bulundu. Söz konusu talep, Resmi Gazetenin bugünkü sayısında
yayımlandı.
Yozgat Belediye Başkanlığı tarafından, markalama için başvurulan
Parmakçöreğinin tanımı ve ayırt edici özellikleri şöyle tarif edildi:
Yozgata özel bir ekmek türü olup gerçek lezzet için ustalık hizmetinin
tam bir profesyonellik gerektirdiği hamur kıvamının ve pişme kıvamı ile
usullerinin çok iyi bilinmesi gereken bir gıda maddesidir. En önemli özelliği ise
hiçbir katkı maddesi içermemesi ve taş fırında odun ateşiyle yalnız ateşe maruz
kalmadan, ısısıyla pişirilmesidir. Ayrıca üretimde sadece hazır maya
kullanılmamakta belli bir miktarda da ekşi maya olarak tabir edilen bir gün önce
üretimde kullanılan hamurdan kullanılmaktadır. Bu kullanılan ekşi maya, parmak
çöreğe has bir tat vermekte ve pişme sırasında kalın kabuk yapıp parmak çöreğin
çıtır olmasını sağlamaktadır.
Yozgat Belediyesinin markalama başvurusuna itirazlar 6 ay boyunca
yapılabilecek. Denetimler ise Yozgat Belediye Başkanlığının koordinatörlüğünde,
Yozgat Tarım İl Müdürlüğünün temsilcisi, Yozgat Sanayi ve Ticaret Odasının
temsilcisi ve Sağlık İl Müdürlüğünün temsilcisinden oluşacak toplam üç kişilik
bir komisyonla yürütülecek.
Markalama için başvurulan Arabaşısının tanımı ve ayırt edici
özellikleri ise şöyle:
Yozgat Arabaşısı, arabaşı çorbası ve ayrı yapılan arabaşı hamurundan
oluşan bir üründür. Çorbayı diğer çorbalardan ayıran en önemli özellik ekmek ile
birlikte değil, beraberinde hamur (çiğnenmeden) yutularak ve kış mevsiminde
içilmesidir. Arabaşını diğerlerinden ayıran başka özellik ise söz konusu çorbanın
üretiminde kullanılan etin doğal ortamda yetişen veya yaylalarda doğal besinlerle
beslenerek yetiştirilen tavuk, hindi veya kazlardan elde edilmiş olmasıdır.
Yozgat Belediyesinin markalama başvurusuna itirazlar yine 6 ay boyunca
yapılabilecek. Ürünün denetimini ise Yozgat Belediye Başkanlığının
koordinatörlüğünde, Yozgat Tarım İl Müdürlüğünün temsilcisi, Yozgat Sanayi ve
Ticaret Odasının temsilcisi ve Sağlık İl Müdürlüğünün temsilcisinden oluşacak
toplam üç kişilik bir komisyon yürütecek.
Muhabir: İbrahim Yılmaz
Yayıncı: Hamdi Ateş